03Product Management
采购只是开始
一条三文鱼生意的成败，取决于下单之后：规格、批次控制、冷链、合规与到货。以下明确标出哪些由我们自己完成，哪些由合作方完成。
自主完成全球寻源深入产地做资源判断与品质分层，而不是依赖中间报价。
自主完成供应商管理与挪威头部生产商建立长期合作，锁定产能与年度供应节奏。
自主完成规格管理按渠道定义规格、加工形态、包装与到货标准。
自主 + 合作方品质控制我们负责批次标准与到货判定；理化与微生物检测由合作机构执行。
自主 + 合作方合规与单证环境卫生证书、产地证、捕捞证等单证由我方统筹，签发主体为输出国主管机构。
自主 + 合作方冷链管理从源头工厂到中国港口直至客户仓库的温度记录；运输执行方为合作物流。
自主 + 合作方进口与通关由我方统筹进口流程与文件，报关由具备资质的报关方执行。
合作机构 / 第三方到货检验到货感官与规格核对由我方完成，检验检疫由监管机构执行。
自主完成产品管理把供应能力翻译成商品：分类、规格、场景与渠道适配。
01Why it matters
三文鱼品质在实务中为什么容易失控
大多数问题不是出在鱼本身，而是出在订单与到货之间的空档：规格定义不清、温度记录缺失、单证签发太晚。
我们的工作就是补上这个空档。这是运营工作，不是宣传工作。
源头加工产地活性期加工，保持口感与新鲜度的一致性。
批次可追溯每个批次保留产地、生产与到货记录。
单证前置证书在发运前准备，而不是到货后补救。